「キャラメル嫌いー」という人にまだ出会ったことがありません。
子供の頃から馴染みのある、懐かしさを感じる食べ物だからでしょうか、老若男女問わず人気の味というイメージがあります。
SPROUTでもキャラメルラテはアイスもホットも人気の商品ですが、実はこのキャラメルソース、お店で手作りしてるんです。
北海道十勝産の生クリームと、同じく北海道産の牛乳、二種類のお砂糖をブレンドして作っています。
![](https://sprout-project.com/sprout_detail/wp-content/uploads/2022/05/279673010_1080916252833306_5382224113923100644_n-1-scaled-uai-258x311.jpg)
今回はSPROUTで使用している美味しいキャラメルの作る工程をご紹介します!
![](https://sprout-project.com/sprout_detail/wp-content/uploads/2022/05/279656120_1976019102584459_7656031249063493689_n-scaled-uai-258x194.jpg)
1)まずは、糖分3:液体3~4くらいの割合で準備。
砂糖の種類によって味が変わるので、
お好みの砂糖をブレンドして使うといいかと。
液体は、生クリームや牛乳ですが、こちらもブレンドして、もしくは生クリーム全量でもOK!
牛乳全量の場合はサラっサラになるので、量を減らしたほうがいいかもしれません。
![](https://sprout-project.com/sprout_detail/wp-content/uploads/2022/05/279758354_840488800247107_8672552368267807443_n-scaled-uai-258x194.jpg)
2)どちらも一緒に火にかけます。
砂糖は少しの水を混ぜて中火、
液体は一番弱火にします。
![](https://sprout-project.com/sprout_detail/wp-content/uploads/2022/05/279574973_539064974341303_1320864539233466803_n-scaled-uai-258x194.jpg)
3)段々砂糖が溶けて大きな泡が立ってくるので、フライパンをぐるぐる回して混ぜます。
(ヘラは使いません!)
液体はたまにヘラで混ぜて膜が張るのを防ぎます。
![](https://sprout-project.com/sprout_detail/wp-content/uploads/2022/05/280075400_388856519838267_17997352984437662_n-scaled-uai-258x194.jpg)
4)気泡が細かくなって、こんがりした香りが立ち、色がだいぶ濃くなったら、砂糖の火を最小に弱めます。
沸騰してないけど直前の液体を¼くらい砂糖に加えては混ぜ、加えては混ぜ、で全部合わせます。
![](https://sprout-project.com/sprout_detail/wp-content/uploads/2022/05/280219236_1661506194241678_2987739860921113675_n-scaled-uai-258x194.jpg)
5)弱火のまま、鍋底に固まってるキャラメルを溶かすように混ぜます。
溶けきって混ざったら出来上がり!
鍋のままあら熱を取り、容器に入れて冷蔵庫もしくは冷凍庫へ。
![](https://sprout-project.com/sprout_detail/wp-content/uploads/2022/05/279576889_3061152880813361_1694415051596769310_n-scaled-uai-258x194.jpg)
キャラメルミルクやコーヒーはもちろん、パンケーキやマフィン、アイスクリームやチーズケーキなどさまざまなものに混ぜてアレンジすることができ、また保存もできるので、牛乳や生クリームの賞味期限が近い時など、ぜひ試してみてください。
![](https://sprout-project.com/sprout_detail/wp-content/uploads/2022/05/278508946_1030740767533856_923482614132513869_n-scaled-uai-258x194.jpg)
![Emi](https://sprout-project.com/sprout_detail/wp-content/uploads/2021/10/ava-emi-1-300x300.jpg)
Emi
最新の記事
2024年7月24日
COFFEE YO-KAN -SPROUT×お菓子のふじい-
2024年5月27日
Guatemala Trip -Huehuetenango-
2024年5月9日