夏から少しずつ秋へ

ニセコのいいところは季節の変化が激しいところです。
夏の最高気温と冬の最低気温の差は50℃にもなります。それは日に日に季節が変化していくことを感じることもできます。
昨日よりも今日は秋らしい、明日はまた暑くなる、明後日は朝晩冷える、、、といったように、季節が入れ替わりながら移ろいで、少しずつ、それでも確実に季節の変化を感じることができます。

SPROUTでは秋のブレンドコーヒーの準備をしています。
さまざまな生産地のコーヒー豆のサンプルをカッピングし、それぞれの特徴を理解したうえで、それぞれの個性を引き立たせるように掛け合わせ、秋が連想できるような風味や味わいを作っていきます。

秋を思い浮かべる時、どんなことを想像しますか？
食べ物や色、景色、読書やスポーツ、、、。さまざまなことが想像できます。
私たちが暮らしの中でハイキングに出かけたりすることは、想像力を豊かにし、たくさんのヒントに出合うことができ、アイデアを引き出すきっかけにもなります。

暑さもまだ残り、木々も青々としていますが、足元をよく見ると、やはり少しずつ秋がやってきていることを感じることができます。
山の中を歩いているように、風の感触や香り、目に映る景色、そのような五感から感じることができる秋のブレンドコーヒーをつくってみたいです。